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我們在生活中常常可以看到這樣的現象，相同年齡和相同工作環境的
人，從外表上看可以相差十歲甚至更多。有些人有未老先衰的現象。
這種未老先衰的現象是由多種原因造成的，其中常吃某些易催人早衰
的物質是一個重要的原因。

1.含鉛食品

鉛會使腦內去鉀腎上腺素、多巴胺和一羥色胺的含量明顯降低，造成
神經質傳導阻滯，引起記憶力衰退、癡呆症、智力發育障礙等症狀。
人體攝鉛過多，還會直接破壞神經細胞內遺傳物質脫氧核糖核酸的功
能，不僅易使人患癡呆症，還會使人臉色灰暗過早衰老。

2.醃製食品

在醃製魚、肉、菜等食物時，容易使得加入的食鹽轉化成亞硝酸鹽，
它在體內脢的催化作用下，易與體內的各類物質作用產生亞胺類的致
癌物質，人吃多了易患癌症，並促使人體早衰。

3.黴變食物

糧食、油類、花生、豆類、肉類、魚類等發生黴變時，會產生大量的
病菌和黃曲黴素。這些發黴物一旦被人食用後，輕則發生腹瀉、嘔吐
、頭昏、眼花、煩躁、腸炎、聽力下降和全身無力等症狀，重則可致
癌致畸，並促使人早衰。

4.水垢

茶具或水具用久以後會產生水垢，如果不及時清除乾淨，經常飲用會
引起消化、神經、泌尿、造血等系統的病變而引起衰老，這是由於水
垢中含有較多的有害金屬元素如鎘、汞、砷、鋁等造成的。科學家曾
對使用過98天的熱水瓶中的水垢進行過化學分析，發現有害金屬元素
較多，鎘：0.034毫克、汞：0.44毫克、砷：0.21毫克、鋁：0.012毫
克。這些有害金屬元素對人體危害極大。

5.過氧脂質

過氧脂質是一種不飽合脂肪酸的過氧化物。例如炸過魚、蝦、肉等的
食用油，放置久後即會產生過氧脂質；長期曬在陽光下的魚乾、醃肉
等；長期存放的餅乾、糕點、油茶麵、油脂等，特別是容易產生哈喇
味的油脂，油脂酸敗後會產生過氧。研究人員發現，過氧脂質進入人
體後，會對人體內的酸系統以及維生素等產生極大破壞作用，並加素
促使人衰老。

6.高溫油煙

國外研究機構經比較分析後指出，中國人喜歡用高溫食用油來烹調菜
餚，灶臺溫度比西方灶臺溫度高出約 50%。通常食用油在高溫的催化
下，會釋出含有丁二烯成份的煙霧，而長期大量吸入這種物質不僅會
改變人的遺傳免疫功能，而且易患肺癌。研究報告表明，菜籽油比花
生油的致癌危險性更大，因在高溫下的菜籽油比花生油釋放的丁二烯
成份要高出22倍。為避免這種危害，製作菜餚時食用油加熱最好不要
超過油的沸點，以熱油為宜，這樣可避免引起煙燻火燎損害健康和促
使面部產生皺紋。

7.煙霧

當爐火、煤煙、香煙、灰塵中的有害氣體，經呼吸道吸入肺部，滲透
到血液中後，就會給人帶來極大的危害。尤其是吸煙者，將煙吸入肺
部，尼古丁、焦油和一氧化碳等為膽固醇的沉積提供了條件，會造成
動脈硬化、促人衰老。

8.酒精飲料

生活中大量或經常飲酒，會使肝臟發生酒精中毒而致使發炎腫大，導
致男性精子畸形，性功能衰竭、陽痿等；女子則會出現月經不調，停
止排卵，性慾減退甚至性冷感等早衰現象。


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禁忌還真多ㄟ= =